Соус для мяса из молока и муки

Молочный соус — не сложный, вкусный, универсальный и низкокалорийный. Обычно это мука или крахмал. Муку перед добавлением в соус нужно прожарить без масла или обжарить в масле — это предотвращает появление комков и появления орехового аромата.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Молочный соус - 46 домашних вкусных рецептов приготовления

Белый молочный соус удачно дополняет любое блюдо. Особенно пикантную добавку любят готовить французы. Она подходит для котлет, макарон, спагетти, различным десертам. Подобный продукт является основой для более сложного соуса Бешамель. Приготовить соус из молока можно различными способами. Главное — определиться в собственных предпочтениях и выбрать подходящий рецепт подливки. В классическом рецепте простого белого соуса основой служит горячее молоко.

Соус делает любое блюдо истинным кулинарным шедевром, потому что раскрывает все вкусовые ноты пищи. Добавка обладает аппетитным ароматом и непревзойденным пикантным вкусом, повышает пищевую ценность блюда. Именно поэтому соус белый молочный ценится во всех кухнях мира.

Подобная подливка подходит для тефтелей, картофельного пюре, грибов, запеканок, оладьей, блинов, сырников. В приготовлении диетического молочного соуса нет ничего сложного. Понадобятся ингредиенты:. Молоко выливаем в антипригарную кастрюлю, посуду ставим на средний огонь и доводим жидкость до кипения. Растапливаем в молоке кусочек сливочного масла. Далее добавляем остальные ингредиенты.

Жидкость все время мешаем ложкой. Варим соус на медленном огне до нужной густоты. Муку перед введением в молоко нужно обжарить в сковородке до светлокофейного оттенка. Молочный диетический соус подают остывшим. Холодный соус приобретает нужную консистенцию и более приятный вкус. Отдельно в соус иногда добавляют грибы, пассированный лук. Подливку можно готовить различной густоты. Для маринования подходит полужидкий соус, для фаршировки необходим густой.

Чтобы запечь блюдо в духовом шкафу, приготовьте подливу средней плотности. Основным загустителем в смеси является мука. Когда данного ингредиента нет под рукой, можно использовать картофельный крахмал.

Его предварительно не обжаривают, а разводят в половине стакана воды, исключая комочки. Для десертов количество сахара увеличивают и готовят не присоленный, а сладкий соус. Рецепт молочного соуса для макарон может включать такие пряности и специи, как лавровый лист, корица, укроп, черный или красный молотый перец порошок.

В продукт не рекомендуется добавлять уксусные эссенции, лимонную кислоту и другие ингредиенты кислой среды. Иначе молоко в соусе свернется. Муку предварительно просейте и высыпьте в сковородку. Обжарьте муку, помешивая ложкой, на горячей сухой сковороде. Добавьте специи и соль. Молоко подогрейте и добавьте в муку. Хорошо помешайте соус. Добавьте рубленный укроп. Хорошо размешайте и прогрейте соус на огне, чтобы не осталось комков.

Готовым соусом поливают сваренные макароны и подают блюдо на стол. На гарнир можно предложить жареную отбивную или рыбу. Спагетти обладают несколько другой плотностью и структурой, чем макароны. Поэтому соус для спагетти готовят иначе — многие хозяйки предпочитают добавить в подливу грибы.

Берут такие ингредиенты:. Грибы предварительно промывают в проточной холодной воде, просушивают и обжаривают в небольшом количестве растительного маслица в сковородке.

К грибам добавляют соль, перец и нарубленный лук. Тушат до полной готовности под закрытой крышкой. Обжаривают грибочки до того момента, пока вся лишняя жидкость не испарится.

В отдельной сухой сковородке обжаривают муку. Ее перекладывают в миску. Молоко нагревают в кастрюле и смешивают с мукой венчиком. Далее жидкость тонкой струйкой вливают в грибы, тщательно мешают и тушат до готовности еще 5 минут.

Как только масса загустеет, ее можно подавать к спагетти. Прекрасный рецепт для тушения котлет и тефтелей позволит насладиться очень вкусной подливкой. Соус для котлет готовиться с добавлением сливочного масла и специй. Еще один вариант — добавить чеснок.

Сливочное масло необходимо растопить на горячей сковороде и всыпать туда муку. Ее обжаривают, помешивая деревянной ложкой. Сковороду следует применять с антипригарным покрытием. Подобная посуда не позволит вашему соусу пригореть и сохранит его первоначальный нежный вкус в процессе приготовления. Молоко разогревают отдельно в миске до начала кипения. Добавляют в него соль и тонкой струйкой вливают в муку.

Смесь тщательно перемешивают. Кладут измельченный чеснок по желанию и варят на медленном огне до загустения соуса. Добавления муки делает молочную подливку густой. Сладкий молочный соус отлично дополнит и раскроет вкус запеканки, оладьев, блинов, сырников. В подливку придется добавить ванилин — он придаст особенный приятный вкус и аромат. Для приготовления берут:. Готовят сладкий продукт таким образом — молоко доводят до кипения на плите и добавляют в него сливочное масло.

В сковородке растапливают оставшееся сливочное масло, всыпают в него муку и размешивают ложкой. В муку вводят постепенно молоко, тщательно мешают. Добавляют ванилин, сахар, соль. Смесь мешают и варят до нужной густоты.

Подают соус горячим или холодным. Соус молочный удачно сочетается с куриным филе и другими частями птичьей тушки. Готовится он с добавлением чеснока и лука. Для блюда тушку птицы нужно разделить на порционные кусочки.

Можно приготовить в молочной подливке куриное филе. Мясо промывают водой, обсушивают, нарезают небольшими полосками. Лук очищают, нарезают, обжаривают в сковородке в растительном масле. Нельзя пережаривать лук, чтобы он впоследствии не испортил вкус соуса.

В сковороду кладут курицу, солят, перчат и обжаривают с двух сторон. К курице добавляют муку. В молоко добавляют соль и чеснок и вливают его тонкой струйкой в блюдо на сковородке. Курочку тушат в полученном соусе, перемешивая. В конце блюдо посыпают рубленой зеленью. В сковороде муку обжаривают в растопленном сливочном масле, добавляют к ней горячее молоко с сахаром и солью. Ингредиенты всыпают в молоко заранее при подогреве жидкости. Вливают в посуду подогретый мясной бульон, варят до густоты соус, помешивая деревянной ложкой.

Овощи моют, тщательно очищают и нарезают тонкими ломтиками. Обжаривают на сковороде в горячем растительном масле, заливают их готовой молочной подливкой и тушат под закрытой крышкой до готовности минут.

Белый соус молочный — отличная подливка к различным блюдам. Она насыщает готовое блюдо характерным приятным вкусом и ароматом. Выбор нужного соуса зависит от личных предпочтений, однако никогда не поздно экспериментировать в кулинарии и радовать своих домашних и гостей сочными необычными блюдами. Отменить ответ.

Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев. Перепечатка материалов возможна только с разрешения администратора и указанием активной ссылки на первоисточник. Главная О вкусовых добавках Соус из молока — готовим легко, едим с аппетитом Содержание. Администратор Автор статей о приправах к вашим любимым блюдам.

Белый молочный соус удачно дополняет любое блюдо. Особенно пикантную добавку любят готовить французы.

Соус из молока — готовим легко, едим с аппетитом

Ни для кого не секрет, что с удачно подобранным и хорошо приготовленным соусом почти все блюда становятся вкуснее. Однако не все современные хозяйки согласны тратить много времени и сил на приготовление подливы. Им хочется найти рецепт, позволяющий сделать вкусный соус из доступных продуктов за относительно короткий промежуток времени.

Такие рецепты существуют. Абсолютно несложно готовится совершенно универсальный и не слишком калорийный соус из молока, масла и муки. Он относится к классической кухне и считается основным соусом, то есть может не только служить подливой, но и быть использован для приготовления других соусов и блюд. Это соус универсален: его можно использовать для запекания или в качестве подливы к мясу, рыбе, макаронам, овощам, а если приготовить его густым, то он станет превосходной начинкой для пончиков.

Как уже было сказано, процесс приготовления молочного соуса не представляет большой сложности и не занимает много времени, однако без знания некоторых тонкостей хозяйке не обойтись.

Молочный соус используют чаще всего горячим, поливая им блюда перед подачей к столу. Для мяса чаще всего используют классический вариант соуса, для рыбы — соус с чесноком, для макарон — с сыром, а для десертов — сладкий молочный соус. После этого соус можно сразу использовать по назначению или перелить в сотейник и поставить на стол, чтобы гости могли полить им поданные им блюда самостоятельно.

Такой соус особенно хорошо подходит к мясу и овощам. Его можно сделать только с грибами или только с луком. В этом случае количество грибов или лука можно увеличить в полтора-два раза относительно количества, указанного в рецепте. Такой соус хорошо сочетается с картофелем, макаронами, овощными запеканками, придавая им сливочно-сырный вкус.

Таким соусом можно поливать сырники, блинчики или оладьи. Если вы хотите использовать его в качестве начинки, муки и масла при приготовлении нужно взять в 4 раза больше. Молочный соус — универсальная приправа, которая может подаваться к гарнирам, мясным и рыбным блюдам и даже к десертам.

Готовится он быстро и из доступных продуктов. Технологию приготовления соуса способна освоить даже неопытная хозяйка. Такое вполне возможно! Просто нужно вливать именно тонкой струйкой и сразу же все перемешивать, чтобы мука понемногу смешивалась с жидкостью.

А когда вливаешь много молока, то сразу комья теста получаются. Как к вам обращаться. Отзывы Светлана :. Николай :. Ева :. Добавить комментарий Отменить ответ Как к вам обращаться Комментарий. Косатка из пластилина. Собачка-подвеска из пластилина.

Глаз акварелью. Лимон акварелью. Фенечка из 2 ленточек. Рябина из пластилина. Аджика абхазская. Соус для пиццы. Соус для долмы. Сливочный соус для курицы. Картофельный соус с чесноком.

Соусы для утки. Из нового. Информация на сайте предназначена для ознакомления и не заменяет обследования, диагностику и консультации у специалиста. Администрация не несет ответственности за последствия и результаты, которые могут получить читатели после использования советов и рецептов на сайте.

Всегда обращайтесь к врачу!

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Быстрая подлива для котлет КАК В СТОЛОВОЙ!

Блюда из молока, Рецепты соусов

Первушина Елена Поваренок 7 уровня. Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины. Время приготовления: 50 минут. Влить молоко, посолить, перемешать и тушить на маленьком огне, периодически помешивая, минут. Теги: второе ужин обед горячее. Вкусы: мясной сливочный чесночный соленый.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! Да, конечно, носа на улицу не показываю. Нет, и не собираюсь. Нет, работаю. Частично, выхожу прогуляться. Изолировались, уехав на дачу. Уже ответов Ответить. Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины. Нежный сливочный вкус и легкий чесночный аромат - простое и вкусное блюдо! Чеснок — 3 зуб.

Зелень Орехи кедровые Не обязательный ингредиент. Время приготовления: 50 минут Количество порций: 4. Пищевая и энергетическая ценность: Готового блюда ккал Нарезать мясо полосками и. Лук нарезать полукольцами и. Обжарить вместе с мясом еще немного минуты. Добавить муку и еще обжарить 1 минуту.

Добавить кедровые орешки и. Приятного аппетита! Читать комментарии и отзывы. Нравятся наши рецепты? Тэги: второе, ужин, обед, горячее. Описание: Нежный сливочный вкус и легкий чесночный аромат - простое и вкусное блюдо! Тэги: второе , ужин , обед , горячее. Поджарка мясная в чесночно-молочном соусе. Похожие рецепты Говядина с брокколи. Мясо в картошке. Мясо запечeное с баклажанами.

Люля-гриль из говядины с молодым картофелем. Мясная подливка с овощами. Нежная говядина в скороварке. Жаркое "Вкусняшка". Веллингтон с пьяными овощами. Печеные кабачки с мясом и травами.

Показать больше рецептов. Попробуйте приготовить вместе Салат "Птичье гнездо". Закуска "Перец в маринаде". Печенье а-ля "Трюфель". Я тушила 20 минут. Немного жестковато. И без кедровых орехов. Не по карману нынче. Но очень вкусно. Полноценный бефстроганов. Слегка сливочный вкус. А 3 зубчика чеснока, что почистили в начале рецепта и никуда не добавили, просто выбросить? Чеснок по желанию.

Данный ингредиент присутствует в оригинальном рецепте. Но я его не кладу. Поэтому в ингредиентах он есть, а в в шагах - нет. Отличный рецептик! На днях обязательно приготовлю. Ой спасибочки. Обязательно буду так готовить! Это ж таким образом любое мяско можно готовить, да? Правда, тоже без орешков обойдусь. Очень вкусно, попробуйте! Да, любое мясо, только время тушения контролировать на курочку меньше нужно.

Леночка, понравилось мяско, именно так я не пробывала. Спасибо большое! Очень вкусное и аппетитное блюдо! Леночка, очень вкусное блюдо! Замечательное блюдо. Подтверждаю - очень вкусно. Часто так готовлю, только без кедровых орешек. Спасибо, дорогая! Прекрасная поджарка! Люблю мясо в молоке,очень вкусно и нежно! Леночка, какое нежное и аппетитное мясо! Очень аппетитное мясо!

Интересный способ приготовления! Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться , или войти если вы уже регистрировались. Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: через почту:.

Можете войти как и оставить комментарий. B i Цитата. Выпечка блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель. Опрос Вы соблюдаете режим самоизоляции? Да, конечно, носа на улицу не показываю Нет, и не собираюсь Нет, работаю Частично, выхожу прогуляться Изолировались, уехав на дачу Уже ответов Ответить.

Больше сока! Поиск по сайту. По всему сайту Поваренок В рецептах. На форуме. В новостях. В статьях. В дневниках. Во всем женском Рунете. Наши рассылки Вкусная неделя. Новые рецепты. Рецепты японской кухни.

Содержание 1 Описание 1. Порой так и хочется разнообразить свои кулинарные изыски чем-то новым, или давно забытым старым.

Соусы, подливы, заправки. Часть 1. Молочные соусы

Связаться с редакцией журнала можно по почте info myjane. Читать свежее Статьи Мода. Беременность, роды, воспитание детей. Дача, сад, огород. Туризм и путешествия. История, традиции, поздравления. Литературная гостиная. Новости Свежие новости Анонсы женских журналов Архив новостей. Общение Новые записи Завести свой дневник! Каталог групп Консультации специалистов Пользователи.

Диеты Статьи о похудении Каталог диет Таблица калорийности Форум о похудении. Кулинария Каталог рецептов Кулинарный форум. Ещё Каталог звёзд Конкурсы! Наши рассылки Линейки Опросы Фотоальбомы Форум.

Часть 1. Молочные соусы 8 января , Оцените статью:. Поделиться с друзьями:. Молочные соусы Любое самое обыкновенное блюдо нашего повседневного меню может стать настоящим кулинарным открытием благодаря соусам, подливам и заправкам. Читать полностью. Ещё статьи на эту тему: Защити щитовидку. Экономно и со вкусом. Часть 2. Полезные новости. Комментарии: Написать комментарий. Гость Гость. Скажите чем можно заменить пшеничную муку в соусе , например на рисовую или крахмал,можно ,если да ,то в какой пропорции?

Загрузить: Фото. Отправить комментарий. B i " Отправить. Единый профиль. E-mail: Пароль:. Да, конечно, она хоть как-то на защитит. Ношу, потому что требуют. Да, но надеваю только в магазине. Нет, толку от маски нет, ношение этой гадости - нарушение прав человека. Достали уже со своими масками! Культурный отрыв в летней творческой резиденции. Елена Вороблей подхватила ковид. Владимир Кузьмин "просветляется" на травяной диете. Худеем вместе.

История, традиции, поздравления Притчи и сказки. Подписывайтесь на страницу myJane в любимой социальной сети, чтобы не пропустить ничего интересного! Также у нас есть страница в Живом Журнале. Все права защищены. Обсудить новые функции на myJane, внести свои предложения, сообщить об ошибках, Вы можете в группе Обсуждение проекта.

Закрыть окно. Оцените статью: Средняя оценка: 1. Любое самое обыкновенное блюдо нашего повседневного меню может стать настоящим кулинарным открытием благодаря соусам, подливам и заправкам. Защити щитовидку. Вспомнить пароль.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: ГРИБНОЙ СОУС, простой рецепт! Как приготовить грибной соус или Сливочно-грибной соус! MUSHROOM SAUCE

Комментариев: 4

  1. XX:

    Елена, )))))), я тоже))))))))

  2. Чиполлино:

    chaika14.02Чайка, Покупать в палочках и самому молоть. в палочках отличите сразу. Описание в интернете с фото полно.

  3. nonka1234:

    У меня знакомая мылась в душе и мочалкой задела родинку,вскоре умерла. Хочу сказать, что к родинкам надо серьезно относится

  4. Dama100:

    Irina, Вы разве не видите, если уж действительно являетесь, как утверждаете психологом, что афффтор имеет кучу комплексов???))))То есть ,служить женщине, она считает наивысшим желание и даже мечтой для мужчины и если мужчину это не устраивает, то по её уразумению, это закомплексованный тиран! А вот желание НЕ служить мужчине, для женщины комплексом не является, потому как ей видите ли нравится доминировать! И Вы ,” психолог “,с радостью принялись обсуждать эту тему! ??? Причём мужчину-доминанта, который готов нести ответственность и быть лидером по жизни, она называет диктатором. Себя же целеустремлённой и доминирующей женщиной, знающая чего хочет! Причём, что ещё более интересно, доминирующий мужчина всегда сам несет ответственность за то, что он делает, а она ответственность за свою , так казать доминацию и её последствия, перекладывает на мужчину… А чем собственно тогда плох тот же мужчина, который иногда дозволяет женщине побыть человеком, со своими желаниями быть значимой,? Разница-то в чём? Ещё мне запомнилась фраза из пункта 1…: с ним легко, если знаешь, как жить!)))) Это ответ в полной мере, ко орые характеризует женщину”доминанта”! Это называется “псевдо доминация!! Когда всё легко и понятно, мы доминируем, приказываем, раздаём команды, но как только появляются трудности и проблемы, вспоминаем, что в доме есть мужчина, который должен принимать решения и что самое главное, отвечать за них! Я предлагаю, нашему психологу, обсудить данную тему именно с этой стороны! Я даже знаю, что Вы мне ответите…) Все люди разные и каждый сам выбирает, как и с кем ему жить! Даже не буду спорить, но тогда развешивание ярлыков, в виде закомплексованных тиранов , которым ПОЧЕМУ-то ))))не нравится быть прикроватным ковриком , никоим образом не увязывается с правом выбора! У автора, даже не возникает образа доминирующего мужчины, с которым нужно будет считаться, но который действительно сделает жизнь легче и комфортнее! Она постоянно путает два совершенно разных понятия: доминацию и тиранию! Она: тиран!