Пути передачи возбудителя сальмонеллеза

Сальмонеллез - кишечная инфекция, вызываемая многочисленными возбудителями из рода сальмонелл, характеризующаяся отчетливо выраженной интоксикационной и желудочно-кишечной симптоматикой. Сальмонеллы хорошо переносят замораживание, высушивание, выживают в воде до двух месяцев, накапливаются в молочных и мясных продуктах, устойчивы к солению, копчению, маринадам. При кипячении быстро разрушаются. Основными источниками инфекции являются животные, изредка люди.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Возбудитель сальмонеллеза

Ежегодно диарейные болезни поражает миллионов людей во всем мире. Сальмонеллез — одна из самых распространенных инфекций, поражающих кишечник.

Заболевание очень опасно для грудничков и больных с выраженным снижением иммунитета. Понимание, как передаётся сальмонеллез от человека к человеку, помогает предотвратить распространение инфекции. Возбудитель сальмонеллеза — грамотрицательная палочка из семейства энтеробактерий.

Известно более серотипов. Typhimurium и S. Бактерии устойчивы к вредным факторам внешней среды. В природных водоемах сальмонеллы выживают 5 месяцев, в земле — более 2,5 лет, в мясных изделиях — до 4 месяцев, в продуктах из сливок и молока — свыше 20 дней. Консервация не избавляет от бактерий. Палочки стремительно размножаются при комнатной температуре. Многие сальмонеллы госпитальные штаммы устойчивы к действию дезинфицирующих средств содержащих хлор.

Мгновенно погибают при температуре градусов. Сальмонеллезом болеют, как у домашние животные, так и дикие. Источниками кишечной инфекции могут быть свиньи, собаки, кошки, домашние черепахи и крупный рогатый скот.

Часты случаи заражения сальмонеллезом домашних птиц кур, гусей, уток и перепелок. Минимальная доза возбудителя для развития заболевания составляет 1,5 миллионов бактерий.

Выраженность симптомов зависит от патогенности сальмонеллы и пути заражения. После перенесенной инфекции формируется стойкий иммунитет. Как передается сальмонеллез? Переносчики заболевания — больные животные и люди. Самое опасное выделение бактерий без признаков заболевания. Человек очень восприимчив к инфекции. Для размножения бактерий необходима богатая белком среда.

Заразиться сальмонеллезом можно при употреблении термически необработанной пищи. При благоприятных условиях бактерии быстро размножаются, не изменяя внешний вид продукта. От чего можно заразиться? Заразны или нет продукты питания, можно выявить при бактериологическом исследовании.

Реже встречается заражение сальмонеллами при употреблении рыбы и молочных продуктов. На свежие овощи и ягоды сальмонелла попадает при удобрении пометом птиц и домашнего скота. При пищевом пути передачи в организм попадает большое количество сальмонелл. Частичное разрушение бактерий под действием желудочного сока приводит к высвобождению ядовитых веществ. Токсины негативно воздействуют на кровеносные сосуды и нервную систему. Для этого пути инфицирования характерна сильная интоксикация.

Передача сальмонелл происходит от больного человека или животного. Заражение возможно в случае полного игнорирования правил личной гигиены. Сальмонеллы выделяются во внешнюю среду с фекалиями. При этом в организм попадает небольшое количество бактерий, признаки инфекции не выражены ярко. Контактно-бытовое инфицирование встречается у детей и больных с ослабленным иммунитетом. Чаще всего заражение происходит летом или поздней весной.

Как передаётся сальмонеллез через воду? Фекалии инфицированных животных попадают в природные водоемы. Количество бактерий невелико из-за малого содержания белка, поэтому заражение происходит редко. Как можно заразиться через воздух? В некоторых случаях происходит распространение экскрементов зараженных сальмонеллезом голубей, живущих на чердаках и крышах домов. Вместе с частицами пыли бактерии попадают в жилые помещения и вентиляционную систему.

Воздушно-капельным путем сальмонеллез не передается. Признаки сальмонеллеза появляются через время после заражения. Инкубационный период заболевания может продолжаться от 4 часов до 5 дней.

У детей симптомы кишечной инфекции появляются быстрее, чем у взрослых. При тяжелой форме сальмонеллеза быстро развивается обезвоживание. Кожа становится сухой и бледной, снижается артериальное давление.

Из-за нарушения электролитного равновесия могут быть судороги. Характерно снижение суточного количества выделяемой мочи. Последствия обезвоживания — нейротоксикоз и почечная недостаточность. Самолечение сальмонеллеза опасно. При подозрении на кишечную инфекцию необходимо обратиться к врачу. Терапия сальмонеллеза проводится в инфекционных подразделениях больницы.

В стационаре проводится внутривенное введение глюкозы и различных солевых растворов. Состав инфузии подбирается индивидуально и зависит от содержания электролитов в крови больного сальмонеллезом.

Профессиональное лечение поможет быстро справиться с проявлениями болезни. Для предотвращения заражения, необходимо знать, как передается сальмонеллез. Предотвратить болезнь всегда проще, чем лечить. Выполнение несложных правил поможет сохранить здоровье. Сальмонеллез — одна из наиболее опасных кишечных инфекций. Заболевание может перейти в генерализованную форму с образованием абсцессов в тканях и внутренних органах. Важное профилактическое мероприятие — выявление заболевших людей и носителей инфекции.

Для этого производятся бактериологические обследования работников пищевой промышленности, детских и медицинских учреждений. Сальмонеллёз — это распространенная кишечная инфекция, основным источником заражения которой являются зараженные пищевые продукты.

Возбудитель сальмонеллеза — различные бактерии рода Сальмонелл. В нашей стране их почти видов, самые распространенные среди которых S.

Heidelberg, S. Минимальная доза для заражения человека составляет от 1,5 млн. Обычно, после перенесенного сальмонеллеза остается стойкий иммунитет, однако повторные заболевания случаются, когда они вызваны другими видами бактерий Сальмонеллы. Мясные и молочные продукты способны не только сохранять сальмонеллу, но в них она успешно размножается, при этом ни внешний вид, ни вкус продуктов не изменяется.

В этом состоит коварство сальмонеллеза. Как передается эта кишечная бактерия? Обычно после попадания бактерий в организм болезнь начинает прогрессировать в течение часов. То есть у сальмонеллеза инкубационный период продолжается от нескольких часов до трех суток. При своевременном лечении выздоровление происходит через дней. Клинически сальмонеллез может проявляться либо очень ярко, либо симптомы отравления могут вообще отсутствовать. Даже при отсутствии признаков сальмонеллеза человек становится бактерионосителем, то есть может не болеть, а являться источником заражения для других людей.

После заражения человека, сальмонеллы начинают быстро размножаться, в организме выделяются токсины, действие которых приводят к нарушению нервной системы и потере жидкости через кишечник. Поэтому у инфицированного человека происходит сильная интоксикация, которая выражается: диареей, повышением температуры, слабостью, рвотой, головной болью.

Заражение сальмонеллезом возможно практически через все продукты питания. Чтобы возникло заболевание, должно произойти массивное заражение, а возбудитель сальмонеллеза лучше и быстрее размножается в белковых пищевых продуктах. Причем доля мясной продукции среди всех случаев заражения, составляет около 70 процентов. Затем идут молочные продукты, рыбные и яичные изделия. Растительные продукты питания не часто вызывают заболевание, так как в них размножение бактерий практически не происходит.

При термической обработке количество сальмонелл резко сокращается, поэтому употребление горячих или теплых блюд абсолютно безопасно. Даже если небольшое количество бактерий все же сохранилось, их недостаточно, чтобы развился сальмонеллез. При длительном хранении количество возбудителя сальмонеллеза возрастает и соответственно риск заражения сальмонеллезом тоже увеличивается. Что делать если члена семьи или близкого знакомого поразил сальмонеллез?

Как передается инфекция от человека к человеку? Заражение сальмонеллезом при контакте с больным происходит так же, как при прочих кишечных инфекциях. Бациллоноситель может выделять сальмонеллу только через фекалии.

Поэтому сальмонеллез передается от человека к человеку очень редко, это происходит только при контакте, если не соблюдаются правила личной гигиены, попросту через грязные руки. К тому же массивное поражение в таком случае маловероятно, и заболевают только особо восприимчивые люди. Особенно подвержены заражению люди, ослабленные прочими болезнями, маленькие дети, пожилое население, для которых возбудитель сальмонеллеза даже в малом количестве опасен.

Известно более серотипов.

Как можно заразиться сальмонеллезом

Известно более серотипов. Чаще встречаются S. Typhimurium и S. Бактерии устойчивы к вредным факторам внешней среды. В природных водоемах сальмонеллы выживают 5 месяцев, в земле — более 2,5 лет, в мясных изделиях — до 4 месяцев, в продуктах из сливок и молока — свыше 20 дней. Консервация не избавляет от бактерий. Палочки стремительно размножаются при комнатной температуре. Многие сальмонеллы госпитальные штаммы устойчивы к действию дезинфицирующих средств содержащих хлор. Мгновенно погибают при температуре градусов.

Сальмонеллезом болеют, как у домашние животные, так и дикие. Источниками кишечной инфекции могут быть свиньи, собаки, кошки, домашние черепахи и крупный рогатый скот.

Часты случаи заражения сальмонеллезом домашних птиц кур, гусей, уток и перепелок. Сальмонеллёз — это острая кишечная инфекция, при которой поражается пищеварительная система, происходит интоксикация и обезвоживание организма. Она очень подвижна, капсул и спор не образует. Этот патогенный микроорганизм погибает при термическом воздействии, а также при обработке дезинфицирующими растворами.

Минимальная доза возбудителя для развития заболевания составляет 1,5 миллионов бактерий. Выраженность симптомов зависит от патогенности сальмонеллы и пути заражения. После перенесенной инфекции формируется стойкий иммунитет. Как передается сальмонеллез? Переносчики заболевания — больные животные и люди.

Самое опасное выделение бактерий без признаков заболевания. Человек очень восприимчив к инфекции. Для размножения бактерий необходима богатая белком среда.

Заразиться сальмонеллезом можно при употреблении термически необработанной пищи. При благоприятных условиях бактерии быстро размножаются, не изменяя внешний вид продукта. От чего можно заразиться? Помет с большим количеством бактерий способен попасть на скорлупу. Через дня сальмонеллы проникают внутрь и начинают активно распространяться. Заразны или нет продукты питания, можно выявить при бактериологическом исследовании. Реже встречается заражение сальмонеллами при употреблении рыбы и молочных продуктов.

На свежие овощи и ягоды сальмонелла попадает при удобрении пометом птиц и домашнего скота. При пищевом пути передачи в организм попадает большое количество сальмонелл. Частичное разрушение бактерий под действием желудочного сока приводит к высвобождению ядовитых веществ. Токсины негативно воздействуют на кровеносные сосуды и нервную систему. Для этого пути инфицирования характерна сильная интоксикация. Передача сальмонелл происходит от больного человека или животного.

Заражение возможно в случае полного игнорирования правил личной гигиены. Сальмонеллы выделяются во внешнюю среду с фекалиями. При этом в организм попадает небольшое количество бактерий, признаки инфекции не выражены ярко. Чаще всего заражение происходит летом или поздней весной.

Как передаётся сальмонеллез через воду? Фекалии инфицированных животных попадают в природные водоемы. Количество бактерий невелико из-за малого содержания белка, поэтому заражение происходит редко. Как можно заразиться через воздух? В некоторых случаях происходит распространение экскрементов зараженных сальмонеллезом голубей, живущих на чердаках и крышах домов. Вместе с частицами пыли бактерии попадают в жилые помещения и вентиляционную систему. Воздушно-капельным путем сальмонеллез не передается.

Признаки сальмонеллеза появляются через время после заражения. У детей симптомы кишечной инфекции появляются быстрее, чем у взрослых. При тяжелой форме сальмонеллеза быстро развивается обезвоживание. Кожа становится сухой и бледной, снижается артериальное давление. Из-за нарушения электролитного равновесия могут быть судороги. Характерно снижение суточного количества выделяемой мочи. Последствия обезвоживания — нейротоксикоз и почечная недостаточность.

В данной ситуации не помешает напомнить о необходимости соблюдения элементарных гигиенических процедур, и в частности тщательного мытья рук. Им показано регулярно проходить профосмотр, сдавать бакпосев. Преимущественный путь передачи возбудителя сальмонеллеза — это пищевой, а также контактный. Заражение сальмонеллезом может происходить в следующих ситуациях:.

В передаче сальмонеллезной инфекции значительная роль принадлежит здоровым носителям и животным. Носитель может долго выделять возбудитель в окружающую среду, но при этом не ощущать каких-либо признаков нездоровья. Такое состояние может длиться месяцами, выявляться случайно при проведении лабораторного обследования. Животные переносят сальмонеллез не так, как люди, внешние признаки заболевания могут отсутствовать. Возможными источниками сальмонеллезной инфекции являются:.

После перенесенного заболевания формируется типоспецифический иммунитет, то есть возможно развитие заболевания, вызванное другим видом сальмонеллы. Отдельного внимания требует так называемый артифициальный или искусственный путь передачи, который реализуется в медицинских учреждениях. Источником инфекции в таком случае является медицинский персонал, а факторами передачи — медицинский инструментарий, белье, мебель и прочее. Передача сальмонеллезной инфекции осуществляется при уходе за больным или проведении медицинских манипуляций.

Механизм передачи сальмонеллёза — фекально-оральный. То есть бактерии выделяются у больного человека или животного с фекалиями, а попадают в организм через рот. Этот путь является основным способом передачи инфекции. Заражение чаще всего происходит во время приёма пищи. Если при приготовлении мяса, рыбы, птицы, яиц не соблюдались правила термообработки, то риск заболевания значительно возрастает. Профилактические мероприятия на государственном уровне проводятся ветеринарной и санитарно-эпидемиологической службами.

Помимо этого, санитарные службы контролируют процесс проведения обследования вновь поступающих сотрудников на предприятия общепита, торговли и в детские учреждения, а также регулярные обследования работников пищеблоков. Для индивидуальной профилактики следует знать и выполнять несколько правил.

Так как сальмонеллы попадают в организм вместе с пищей, необходимо помнить следующее:. Интересный факт: бытует мнение, что можно употреблять в пищу сырые перепелиные яйца, так как перепела не болеют сальмонеллёзом.

Правдой является то, что перепёлки действительно не болеют сальмонеллёзом, но они могут быть носителями бактерий и стать источником заражения.

Поэтому употреблять перепелиные яйца в пищу стоит только после термической обработки! Покупая продукты на рынке или в магазине, всегда обращайте внимание на так называемое товарное соседство продуктов.

Сырая и готовая продукция обязательно должна находиться на отдельных витринах и продаваться разными людьми. Не посещайте сомнительные столовые, закусочные, кафе, особенно в летний период, когда процент заболеваемости сальмонеллёзом возрастает. Этим средством можно мыть холодильник и протирать разделочные поверхности. Специфической профилактики сальмонеллёза у человека не существует. За профилактикой заболевания у детей нужно следить особенно тщательно, ведь малыши более восприимчивы к возбудителям сальмонеллёза:.

Сальмонеллёз для будущей мамы и для малыша опасен своими осложнениями. Поэтому беременная должна обязательно соблюдать правила личной гигиены, а также следовать общим рекомендациям по профилактике заболевания.

Они осуществляют контроль за:. В домашних условиях обязательно соблюдайте основные правила хранения продуктов и технологию приготовления пищи: сырые продукты и готовую еду держите отдельно; регулярно мойте холодильник, особое внимание уделяйте ячейкам для хранения яиц. Приготовить его легко: на 1 л тёплой воды необходимо 2 ст. Варить и тушить мясные блюда нужно не цельным куском, а некрупными порционными кусочками; не снимайте пробу с сырого мясного фарша; не пейте сырое молоко; хорошо промывайте под проточной, а затем кипячёной водой фрукты, зелень и овощи; во время приготовления пищи мойте руки после разделки сырого мяса, рыбы, птицы, контакта с сырыми яйцами.

Все члены семьи должны тщательно соблюдать личную гигиену. Нельзя допускать использования взрослыми детских полотенец, кормления ребёнка немытыми руками и пр. Маме необходимо быть очень внимательной при приготовлении детского питания и неукоснительно соблюдать все правила санитарной обработки пищевых продуктов. При проведении уборки особое внимание следует уделять местам, где вероятнее всего скопление бактерий: дверным ручкам, выключателям, водопроводным кранам, детской мебели.

Рекомендуется как можно чаще мыть детские игрушки, желательно содовым раствором. Беременность — это важный период для каждой женщины, в это время к своему здоровью нужно относиться с особой ответственностью.

Боли в животе, повышенная температура, жидкий стул, рвота, головные боли — эти симптомы могут быть признаками сальмонеллёза. Что представляет собой это заболевание?

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Сальмонеллез. Реакция Видаля - Salmonellosis. Widal reaction

Каковы основные пути передачи сальмонеллеза?

Сальмонеллез - кишечная инфекция, вызываемая многочисленными возбудителями из рода сальмонелл, характеризующаяся отчетливо выраженной интоксикационной и желудочно-кишечной симптоматикой. Сальмонеллы хорошо переносят замораживание, высушивание, выживают в воде до двух месяцев, накапливаются в молочных и мясных продуктах, устойчивы к солению, копчению, маринадам. При кипячении быстро разрушаются. Основными источниками инфекции являются животные, изредка люди. Длительность скрытого течения сальмонеллеза у животных может продолжаться годами.

Бессимптомное течение заболевания установлено у многих видов сельскохозяйственных животных, кошек, собак, грызунов, птиц. Основной путь заражения - пищевой, при этом факторами передачи инфекции могут быть различные пищевые продукты - мясо млекопитающих, птиц, рыба, яйца и яичные продукты, молоко и молочные продукты и др.

Второй путь передачи инфекции - водный, где фактором передачи является вода открытых водоемов или водопроводная вода в условиях аварийных ситуаций. Сальмонеллы, преодолевшие барьер желудка, быстро внедряются в слизистую оболочку тонкой кишки.

Жизнедеятельность сальмонелл в слизистой оболочке кишки сопровождается продукцией токсинов, которые и обусловливают развитие диарейной, болевой и интоксикационной симптоматики. Инкубационный период при сальмонеллезе колеблется от 6 часов до суток, составляя в среднем часа.

Часто заболевание начинается остро: озноб, повышение температуры до С, головная боль, слабость, недомогание, схваткообразные боли в животе, тошнота и рвота. Стул жидкий, водянистый, пенистый, зловонный, зеленоватого цвета от 5 до 10 раз в сутки. На й день болезни у части больных в стуле обнаруживается примесь слизи и редко крови. Продолжительность заболевания в большинстве случаев от 2 до 10 суток. К осложнениями относятся перитонит , токсическое расширение кишки, реактивный полиартрит, инфекционно-токсический и дегидратационный шоки.

Тифоподобный вариант сальмонеллеза обычно начинается с признаков поражения желудочно-кишечного тракта, однако может с самого начала протекать и без расстройства функции кишечника. Продолжительность лихорадки колеблется от дней до недель. Температура нередко достигает С. Кожные покровы больных бледны, иногда на животе и туловище обнаруживаются элементы сыпи.

Для подтверждения диагноза сальмонеллеза необходимы бактериологическое и серологическое исследования. Материалом для бактериологического исследования служат кровь, испражнения, моча, рвотные массы, промывные воды желудка, желчь, гной из очагов воспаления.

Для обнаружения антител используют реакцию непрямой гемагглютинации. Минимальный диагностический титр - Стационарное лечение сальмонеллеза показано при среднетяжелых и тяжелых формах болезни, детям раннего возраста, пожилым людям.

Профилактика сальмонеллеза направлена на предупреждение распространения заболевания среди домашних животных, соблюдение санитарного режима на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания. Решающее значение при этом имеет механизация и автоматизация технологических процессов на предприятиях, изготавливающих продукты питания.

Источник: diagnos. Лекарства Статьи Онлайн-консультации. Проявления сальмонеллеза Инкубационный период при сальмонеллезе колеблется от 6 часов до суток, составляя в среднем часа. Диагностика Для подтверждения диагноза сальмонеллеза необходимы бактериологическое и серологическое исследования. Лечение сальмонеллеза. Профилактика Профилактика сальмонеллеза направлена на предупреждение распространения заболевания среди домашних животных, соблюдение санитарного режима на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания.

Читайте также Сальмонеллез. Сальмонеллез: лечение и профилактика.

Сальмонеллезы - это группа острых кишечных инфекций бактериального происхождения. Возбудитель - бактериальная палочка сальмонелла длиной 0,см, обладающая высокой подвижностью, без способности к образованию спор и капсул.

Сальмонеллез как передается, инкубационный период, пути передачи

Сальмонеллез является распространенной кишечной инфекцией. В основном она поражает органы желудочно-кишечного тракта ЖКТ , а именно тонкий кишечник и желудок.

В организм человека болезнетворные микробы попадают в основном с продуктами животного происхождения. Заболевание характеризуется выраженной интоксикацией и обезвоживанием. Наибольшее количество случаев заражения этим инфекционным заболеванием регистрируются летом. Для того чтобы предотвратить или минимизировать вероятность заражения важно знать как передается сальмонеллез. Возбудитель сальмонеллеза — бактерия под названием сальмонелла Salmonella. Это грамотрицательный, анаэробный, подвижный палочковидный микроорганизм.

Резервуаром и основным источником распространения сальмонеллеза является домашняя птица и скот. Сальмонеллез является заболеванием, передающимся фекально-оральным способом. Чаще всего он возникает по причине употребления в пищу недоваренного мяса или сырых куриных яиц. Возбудитель сальмонеллеза проявляет повышенную устойчивость и сохраняется длительное время в условиях внешней среды. В водоемах сальмонелла сохраняется до 4 месяцев, в почве до 1,5 лет, в морской воде до 6 месяцев, в пыльных помещениях да полутора лет.

Если долго хранить куриные яйца в холодильнике, дольше 1 месяца, то сальмонелла может проникнуть в желток через скорлупу и активно размножаться там. Также благоприятной средой для этой бактерии являются мясные и молочные изделия. При этом они не изменяют свой внешний вид и вкус продукта не портится. Поэтому по этим критериям невозможно распознать, что в продукте содержится болезнетворный микроорганизм. Сальмонелла поселяется в тонком кишечнике и активно вырабатывает токсины в этом отделе ЖКТ.

Это приводит к выведению из него жидкости, нарушению тонуса сосудов и поражению нервной системы. Бактерия вырабатывает энтеротоксины, цитотоксины и эндотоксины. Первые нарушают функционирование тонкого кишечника, выводят через него воду и соли. Цитотоксины разрушающим образом воздействуют на оболочку клетки, нарушая синтез белка. Выработка эндотоксинов приводит к ухудшению общего самочувствия больного.

Сальмонелла характеризуется следующими особенностями:. После того как микроб сальмонеллы проникнет в организм человека, заболевание проявляет себя в течение 6—72 часов. Это означает, что инкубационный период длится до 3 суток. Если же своевременно распознать болезнь и принять лечебные меры, то выздоровление можно ожидать уже через неделю или 10 дней. Клинические проявления сальмонеллеза зависят от состояния иммунитета человека, и, соответственно, симптомы могут быть ярко выраженными либо практически отсутствовать.

Но даже легкое течение болезни не предотвращает человека быть источником заражения для окружающих. Алиментарный путь считается основным, когда заболевание передается через продукты питания фекально-оральным способом. При этом наиболее распространенным источником инфекции считается мясо. Яйца, молочная продукция, реже рыба, являются факторами передачи сальмонеллеза. Все эти продукты становятся заразными, если в них содержится бактерия сальмонеллы и они приготовлены при недостаточной термической обработке.

Также можно заразиться через сырые овощи и фрукты. При высокой концентрации сальмонелл, проникших в организм человека, происходит быстрое распространение инфекции и уже в первые сутки после заражения начинают проявляться признаки заболевания.

Контактно-бытовой способ заражения характеризуется контактом человека с больными животными либо с животными, которые являются носителями сальмонеллы. Заражение возможно и при уходе за больным животным. Люди, работающие на мясокомбинатах, а также те, кто занят на сельскохозяйственных хозяйствах, имеют повышенный риск заразиться этим инфекционным заболеванием. Наиболее активными переносчиками сальмонеллеза являются птицы.

Человек заражается, если употреблял в пищу их мясо либо соприкасался с предметами, загрязненными их пометом. Сальмонеллезом заражаются и через немытые руки, после контакта с домашними животными. Сальмонелла может передаваться через кухонные предметы, предназначенные для разделки сырого мяса.

Загрязненная вода также является источником инфицирования. При этом необязательно пить ее, достаточно искупаться в ней. Еще более редким, по сравнению с водным способом передачи сальмонеллеза, считается воздушно-пылевой. Предполагается прямое инфицирование посредством аэрозольного механизма. Исследователи полагают, что болезнетворные бактерии могут проникнуть в организм через конъюнктиву. Слизистая оболочка глаз считается благоприятной средой для активизации болезнетворных микроорганизмов.

Через конъюнктиву бактерии сальмонеллы транзитным путем переходят в кишечник. При всем многообразии путей заражения сальмонеллезом, наиболее частым является пищевой механизм проникновения болезнетворной бактерии через употребление зараженного мяса, молока и яиц.

Это случается при недостаточной термической обработке этих продуктов. Заболеть можно через бифштексы с кровью и сырое яйцо, яичницу-глазунью. Источником заражения являются домашние животные, в частности, крупный рогатый скот, кошки, собаки, свиньи.

Инфицирование может произойти и от человека, больного сальмонеллезом. Носителем сальмонеллы является и тот, кто уже переболел. Он все равно заразен для других. При заражении сальмонеллезом от человека к человеку реализуется контактно-бытовой способ передачи инфекции.

Несмотря на коварство сальмонеллы, не всегда проникновение бактерий в организм приводит к заболеванию. Прежде чем пройти в тонкий кишечник бактерии попадают в желудок. Соляная кислота способна убить сальмонеллу, вернее, некоторое ее количество. Но люди, которые имеют заболевания, связанные с нарушением секреции желудочного сока, наиболее чувствительны к сальмонеллезу. Больной сальмонеллезом опасен для окружающих на все время болезни.

Даже некоторое время после излечения у него сохраняется бактериовыделение. Несмотря на то что симптомы болезни отсутствуют и у человека хорошее самочувствие, он все еще продолжает выделять сальмонеллы. Этот период может длиться до 3 и более месяцев. Человек может являться носителем сальмонеллы, но не знать об этом.

Такое скрытое носительство может длиться до 1 года. У детей клинические проявления болезни отличаются наибольшей тяжестью и длительным течением. Часто острый сальмонеллез у маленького ребенка способен перейти в длительное бактерионосительство. Члены семьи, осуществляющие уход за больным ребенком, должны тщательно соблюдать личную гигиену. Помимо бактериовыделения, существуют две формы сальмонеллеза: гастроинтестинальная и генерализованная.

В первом случае поражается кишечник и желудок. Генерализованная форма отличается вовлечением в патологический процесс других органов и систем. Обычно заболевание начинается остро. Симптомы заражения сальмонеллезом следующие:. Симптомы интоксикации зависят от степени тяжести заболевания. При легкой степени она отсутствует. При средней степени температура повышается до 39 градусов, больного беспокоят головокружение и головные боли, могут появиться судороги в конечностях, во всем теле ощущается ломота.

Сальмонеллез тяжелого течения отличается высокой температурой более 40 градусов, ознобом, выраженной слабостью и резким упадком сил. Причины заражения сальмонеллезом разнообразны и многовариантны. В большинстве случаев вспышки заболевания происходят летом и весной. Бактерии активно размножаются при жаркой погоде, именно тогда нарушаются правила хранения продуктов. Заражение возможно при следующих условиях:. Защитить себя и окружающих от острой кишечной инфекции, вызванной сальмонеллой, можно соблюдая ряд рекомендаций.

В частности, необходимо приобретать мясные продукты только в проверенных торговых точках. Важно соблюдать технологию приготовления блюд из тех продуктов, в которых чаще всего может содержаться сальмонелла. Нужно тщательно подвергать мясо и яйца термической обработке. Только в этом случае можно уничтожить возбудитель сальмонеллеза. Нельзя купаться в водоемах, в которых плавают птицы, и из которых пьет воду крупный рогатый скот. Необходимо соблюдать все правила относительно хранения продуктов.

При проявлении признаков сальмонеллеза необходимо сразу обратиться в медицинское учреждение. Отсутствие своевременного лечения может привести к развитию токсико-инфекционного шока. Как можно заразиться сальмонеллезом. Время чтения: 6 минут Автор: Татьяна Спиридонова Возбудитель заболевания Пути заражения Особенности инфицирования от человека и основные признаки Как не допустить заражения Видео по теме.

Часто сальмонелла передается через сырые куриные яйца. Как выявить сальмонеллез? Возбудитель сальмонеллеза длительное время сохраняется в мясе. Если бактерии благополучно прошли желудочный барьер, то следующим их пристанищем становится кишечник.

Сальмонеллез

Сальмонеллез — это группа инфекционных заболеваний, которая вызывается одноименной группой микроорганизмов.

Клинические проявления варьируют от поражения только кишечника до тяжелого септического состояния. Сальмонеллез является одним из вариантов внутрибольничной инфекции. Возбудителем сальмонеллеза является группа грамотрицательных бактерий Salmonella. Микробиологическая классификация этих бактерий сложна, основана на антигенных различиях, поэтому в практическом здравоохранении применяется редко.

Всего описано более вариантов сальмонелл. Эти бактерии широко распространены в окружающей среде, достаточно устойчивы к действию внешних факторов. Сохраняются на протяжении нескольких месяцев в тушках птицы и кусках мяса, разнообразных молочных продуктах, в яйцах внутри и снаружи. Следует отметить, что высокая температура сальмонеллы уничтожает не сразу — требуется кипятить варить яйца и мясо не менее минут, чтобы уничтожить микробный агент.

Низкая температура не только не уничтожает сальмонеллу, а наоборот, увеличивает ее выживаемость. Соление, копчение и другие виды кулинарной обработки существенного влияния на сальмонеллу не оказывают, что необходимо учитывать при хранении продуктов. Широко распространены так называемые госпитальные штаммы Salmonella, которые отличаются высокой устойчивостью к действию дезинфектантов и антимикробных средств.

Они длительно сохраняются на поверхности предметов обихода в медицинских учреждениях, медицинском инструментарии, что становится причиной внутрибольничной инфекции. Преимущественный путь передачи возбудителя сальмонеллеза — это пищевой, а также контактный. Заражение сальмонеллезом может происходить в следующих ситуациях:.

В передаче сальмонеллезной инфекции значительная роль принадлежит здоровым носителям и животным. Носитель может долго выделять возбудитель в окружающую среду, но при этом не ощущать каких-либо признаков нездоровья. Такое состояние может длиться месяцами, выявляться случайно при проведении лабораторного обследования.

Животные переносят сальмонеллез не так, как люди, внешние признаки заболевания могут отсутствовать. Возможными источниками сальмонеллезной инфекции являются:. После перенесенного заболевания формируется типоспецифический иммунитет, то есть возможно развитие заболевания, вызванное другим видом сальмонеллы.

Отдельного внимания требует так называемый артифициальный или искусственный путь передачи, который реализуется в медицинских учреждениях. Источником инфекции в таком случае является медицинский персонал, а факторами передачи — медицинский инструментарий, белье, мебель и прочее.

Передача сальмонеллезной инфекции осуществляется при уходе за больным или проведении медицинских манипуляций. В практическом здравоохранении принята классификация клинических форм сальмонеллезной инфекции, которая выделяет гастроинтестинальную кишечную форму и генерализованную септическую и тифоподобную.

Гастроинтестинальная форма сальмонеллеза характеризуется поражением различных участков пищеварительного канала, что и отражается в виде характерных клинических признаков. При сальмонеллезе выделяют 2 главных синдрома — обезвоживания и общей интоксикации. В зависимости от преобладания одного или другого выбирается лечебная тактика. Генерализованная септическая форма сальмонеллеза развивается в результате неправильного лечения или его отсутствия гастроэнтероколитического варианта.

Формируются вторичные воспалительные очаги в других тканях не в ЖКТ , от их локализации зависит клиническая симптоматика. Специфическим осложнением для сальмонеллеза является развитие инфекционно-токсического шока. Развивается при тяжелом течении заболевания, отсутствии адекватного лечения, наличии тяжелой соматической патологии. При отсутствии оказания неотложной помощи осложнение может привести к смертельному исходу. При сходных обстоятельствах может развиваться острая почечная или сердечная недостаточность.

Исход определяется правильным и своевременным оказанием неотложной помощи. Если заподозрен сальмонеллез, следует обратиться к врачу-инфекционисту. Комплексная диагностика сальмонеллеза включает:. Диагностика сальмонеллеза начинается с общеклинического анализа крови и мочи. В крови может не быть никаких существенных изменений прогностически хороший признак или лейкоцитоз и сдвиг лейкоцитарной формулы влево признак бактериальной инфекции.

В общем анализе мочи изменения наблюдаются только при выраженном обезвоживании или развитии острой почечной недостаточности. Для оценки степени обезвоживания, а также контроля проводимой инфузионной терапии определяются показатели кислотно-основного и электролитного баланса.

Специфическая диагностика сальмонеллезной инфекции основывается на выделении возбудителя из каловых и рвотных масс гастроинтестинальная форма , а также из крови генерализованная форма. Забор материала производится до начала антимикробной терапии.

Для посева и выделения чистой микробной культуры используются традиционные питательные среды Плоскирева, Эндо, Левина. Если необходимо установить взаимосвязь развития сальмонеллеза с употреблением конкретного продукта или подтвердить факт внутрибольничной инфекции, то бактериологическому исследованию подлежат и факторы передачи.

Подтвердить такую взаимосвязь можно только в том случае, если из организма человека и контаминированного продукта будет выделен один и тот же вариант Salmonella. Если позволяют технические возможности, то методом иммуноферментного анализа определяют специфические антигены сальмонеллы в биологических жидкостях больного человека.

Достаточно информативна также реакция непрямой гемагглютинации РНГА с сальмонеллезным антигеном , проводимая в динамике. Лечение может проводиться в домашних условиях, если состояние пациента средней тяжести или удовлетворительное, и при условии обеспечения надлежащего ухода за больным и выполнения всех врачебных рекомендаций.

Если состояние больного тяжелое, высока вероятность осложнений, или речь идет о лечении пожилого человека или маленького ребенка, целесообразно проводить лечение в условиях инфекционного стационара. Терапия генерализованной септической формы основана на применении антибиотиков с широким спектром воздействия.

При раннем обращении к врачу сальмонеллез гастроинтестинальная форма вылечить достаточно легко. Прогноз при неосложненном течении благоприятный. Срок наблюдения за контактными не более 7 дней, целесообразно проводить бактериологическое обследование для выявления носительства.

Специфической профилактики прививки от сальмонеллеза не существует, так как велико разнообразие этой микробной группы. Профилактические мероприятия включают:. Усыченко Екатерина Николаевна. Содержание 1 Общие сведения о возбудителе 2 Как передается инфекция 3 Симптомы сальмонеллеза 4 Возможные осложнения 5 Диагностика 6 Общие принципы лечения 7 Профилактика.

Рекомендуем почитать: Препараты бактериофагов: их использование, преимущества и недостатки. Рекомендуем почитать: Энтеробактерии в кале у ребенка: опасно ли это и как лечить? Рекомендуем почитать: Золотистый стафилококк в кале у ребенка: нужно ли лечение и когда?

Читайте подробнее: Меры профилактики кишечных инфекций. В продолжение темы обязательно читайте: Эшерихиоз: подробно об инфекционном заболевании Подробно о брюшном тифе: симптомы, характеристика возбудителя, анализ и лечение Возбудитель шигеллеза, его симптомы и лечение Как проявляется и лечится ротавирусная кишечная инфекция?

Кишечный грипп: симптомы и лечение у взрослых Подробно о дисбактериозе и методах его лечения диета, препараты Дисбактериоз кишечника у детей: симптомы и лечение диета, препараты Иерсиниоз: как проявляется и лечится кишечная инфекция?

Ботулизм: как проявляется болезнь и что способствует заражению? Холера: симптомы, лечение и профилактика инфекции. Метки: Кишечные инфекции Патогенные бактерии. Усыченко Екатерина Николаевна Врач-инфекционист.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Как лечить и вылечить сальмонеллы Пищевое отравление сальмонеллез

Комментариев: 2

  1. elenariba:

    psendel, напишите пожалуйста на адрес [email protected] это мая мама она вам расскажет

  2. НВ:

    Мила, если мы говорим о гендерным равенстве , о котором так любят поговорить женщины, и вообще о равенстве, то право выбора должно быть не только у женщины: хочу работаю, хочу дома сижу, но и у мужчины! Я вообще не могу понять о чём мы спорим? Дома, со слов женщин, титаническая загруженность и занятость! На этом же основании, женщине оставляют ребёнка, потому как мама дома! Мужчина предлагает взять всю отаетственность на себя, со всеми вытекающими, заниматься ребёнком, оставив женщине лишь обязанность зарабатывать! И опять плохо!)))) мужчине не хочется работать!!!!!! Вы сами поняли-то , что сказали?))))) а дома, это не работа? Со слов тех же женщин, она ещё и не благодарная, рутинная! Или женщины настолько заврались о своих бытовых подвигах, что прекрасно понимая домашнюю занятость, всячески не пускают туда мужчин, обвиняя его в тунеядстве! Какая собственно разница, кто работает? Если у жены это получается лучше и больше, то мужчина должен иметь право находиться дома и вести домашнее хозяйство, соответственно с правом воспитывать ребёнка, а не быть бесплатным помощником по хозяйству… Или что-то опять не так?